OPERATORE ALIMENTARISTA HACCP - AGGIORNAMENTO

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OPERATORE ALIMENTARISTA HACCP - AGGIORNAMENTO

OPERATORE ALIMENTARISTA HACCP - AGGIORNAMENTO

OPERATORE ALIMENTARISTA HACCP - AGGIORNAMENTO 06 ore

svolto ai sensi del decreto assessoriale del 19 febbraio 2007 che dà attuazione all’art. 12 della legge regionale n. 5 del 19  maggio 2005 e del decreto del 31 maggio 2007 che modifica ed integra il decreto assessoriale del 19 febbraio 2007, giusta approvazione da parte dell’assessorato alla sanità.

PROGRAMMA DEL CORSO 

  1. Ripasso delle Nozioni Fondamentali di HACCP: Revisione dei concetti base del sistema HACCP, inclusi l'identificazione dei pericoli, la determinazione dei punti critici di controllo (CCP), la definizione dei limiti critici, il monitoraggio, l'azione correttiva, la verifica e la documentazione.
  2. Aggiornamenti Normativi: Informazioni sulle ultime modifiche alle normative locali, nazionali ed europee riguardanti la sicurezza alimentare, per garantire che le pratiche siano aggiornate e in linea con gli standard attuali.
  3. Migliori Pratiche di Igiene: Ripasso delle buone pratiche di igiene personale, pulizia e sanificazione, controllo degli infestanti, e gestione dei rifiuti, essenziali per mantenere un ambiente di lavoro sicuro e igienico.
  4. Gestione delle Allergie Alimentari: Formazione su come gestire le allergie alimentari nella preparazione e nella somministrazione degli alimenti, inclusa l'importanza della corretta etichettatura e della comunicazione con i consumatori.
  5. Prevenzione della Contaminazione: Strategie per prevenire la contaminazione crociata e garantire la sicurezza degli alimenti in ogni fase della catena di produzione, dal ricevimento delle materie prime alla consegna del prodotto finito.
  6. Gestione delle Emergenze: Procedure da seguire in caso di sospetta contaminazione alimentare o di altre emergenze relative alla sicurezza alimentare.
  7. Esercitazioni e Casistiche Pratiche: Discussione di casi studio e situazioni reali per migliorare la capacità di applicare i principi HACCP nel contesto lavorativo quotidiano.

DURATA 

6 ore


MODALITÀ DI SVOLGIMENTO

Modulo teorico: In FAD


VALIDITÀ 

3 anni


RILASCIO ATTESTAZIONE 

Al termine del corso verrà consegnato

50,00 € 50.0 EUR 50,00 €

50,00 €

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